Después de haber estado todo el día sin parar hay momentos en los que, al llegar a casa, apetece tomar algo fresquito sin renunciar a una alimentación saludable que tanto bien está haciendo. Por eso hoy traemos una deliciosa crema fría de pepino y yogur, que es sencilla de hacer, se puede tomar fresquita de la nevera y, además, tiene una textura muy ligera.
¿Sabes cuál es la diferencia entre una crema y un puré?
Muchas veces se confunde la crema con el puré y viceversa. Hay que decir que ambas preparaciones son muy parecidas, prácticamente comparten todos los ingredientes, pero a simple vista se aprecian diferencias. Eso se debe a que en las cremas se utiliza el lácteo como uno de sus ingredientes, mientras que en los purés no. Esta pequeña diferencia es lo que permite que las cremas tengan otra textura, diferente color y sobre todo un sabor distinto.
El hecho de añadir yogur a la crema en vez de otro lácteo hace que, además de lograr el propósito de la crema de variar su textura y sabor, puede ser una alternativa a la nata o la mantequilla. Y perfectamente se puede optar por un yogur desnatado.
¿Sabes qué nos aportará esta deliciosa receta?
El pepino es una hortaliza con tan solo 13 kcal por cada 100 gramos. Además, contiene muchísima agua, concretamente 95,7 gramos de agua por cada 100 gramos de pepino. Es una verdura muy adecuada, tanto para comerla en crudo como para utilizarla en recetas.
Por otra parte, el yogur nos aporta calcio, un mineral necesario para ayudar al mantenimiento de nuestros huesos en condiciones normales, así como también dispone de fermentos vivos, que facilitan la digestión de la lactosa del producto en personas con problemas para digerir la lactosa.
¿Qué os parece si preparamos un par de deliciosas cremas de pepino con yogur? ¡Vamos para la cocina!
Crema fría de pepino, cebolla y yogur
Ingredientes:
- 2 pepinos.
- 50 gramos de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 2 yogures naturales Danone
- 100ml agua
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
- Prepara un recipiente para ir colocando los ingredientes donde posteriormente se triturarán.
- Pela y corta el pepino en dados.
- Corta la cebolla y el ajo en trocitos.
- Añade el aceite, el vinagre, el agua, una pizca de sal y ¡a triturar!
- Cuando esté bien triturara, añade una pizca de pimienta negra recién molida y los yogures, continúa triturando para que quede bien integrado.
- Deja enfriar la crema en la nevera durante un mínimo de 2 horas.
- Pasado ese tiempo, ya podemos emplatar la crema y ¡a saborearla!
Crema de pepino, manzana y yogur
Ingredientes:
- 4 pepinos
- 1 manzanas Golden
- 1 yogur natural Danone desnatado
- 2 limas
Elaboración:
- Pela y trocea los pepinos.
- Pela la manzana y retira el hueso, trocéala.
- En un recipiente para batir, añade el pepino, la manzana y el yogur y tritúralos
- Con la ayuda de un colador, filtra la crema para que quede bien suave.
- Colócala en la nevera durante mínimo 2 horas para que esté fresquita.
- Para decorar podemos darle un toque con un poco de ralladura de lima.
- ¡A disfrutar de nuestra exquisita crema de pepino con yogur!
Consejos:
- Si al pelar el pepino, quitas toda la parte verde, conseguirás que sea mucho menos amargo.
- Puedes aprovechar el propio pepino para ayudar a decorar, cortando rodajas muy finas y depositándolas encima de la crema o bien, clavado en el borde del plato.
Ya tienes unas recetas con textura ligera y riquísimas de crema de pepino, listas para refrescarnos ¡Que aproveche!